סירופ גלוקוזה

סירופ גלוקוזה הינו מוצר פופולרי בקרב יצרני מזון. מוצר רב תכליתי זה, משמש במגוון רחב של מזונות, מופק מהידרוליזה של עמילן תירס ומכיל כמויות משתנות של גלוקוז, מלטוז ואוליגומרים ארוכי שרשרת של גלוקוז.

סירופ גלוקוזה תורם למרקם ולצמיגות, מונע התגבשות של הסוכר, מסייע בשמירה על לחות וטריות ומעשיר את הטעם.
ישנם מספר סוגים של סירופ גלוקוזה, הנבדלים זה מזה בערך ה-DE שלהם (Dextrose Equivalent – מידת פירוק העמילן).ערך ה-DE קובע את רמות הצמיגות והמתיקות, ובכך את היישום המתאים ביותר לסירופ גלוקוזה. רמות DE נמוכות יותר פירושן רמות מתיקות והיגרוסקופיות נמוכות יותר וצמיגות גבוהה יותר. לעומת זאת, סירופים עם ערך DE גבוה הם מתוקים יותר ומשמשים כסופחי לחות.
סירופ גלוקוזה זמין גם בצורה יבשה.
לגלעם עשרות שנות ניסיון בייצור והתאמה אישית של סירופ גלוקוזה לצרכי לקוחותינו.
היישומים העיקריים בהם נעשה שימוש בסירופ גלוקוזה – ממתקים, גלידות, חטיפי אנרגיה, חלבה, עוגות ומאפים, סירופים, קינוחים, מוצרי חלב ותחליפי חלב.

*ניתן לרכוש סירופ גלוקוזה בחביות, דליים וצובר

כשרות: מהודרת ימות השנה, כשל"פ רבנות לאוכלי קטניות
בפסח מייצרים גם גלוקוזה מטפיוקה או תפוח אדמה –בכשרות לפסח ללא חשש קטניות.